Somrig jordgubbstårta med en syrlig twist

Det fick bli en tidig morgon idag då jag skulle upp och handla. Jätteskönt att komma till affären och se parkeringen nästintill tom! Det händer aldrig, förutom en måndag klockan 9. Jag fick gå i tre olika affärer för att hitta det jag skulle, sen har jag bakat precis hela eftermiddagen! (Förutom 20 minuter då jag tog en tupplur). Jag har haft en riktig egoboost dag, då jag har gjort precis som jag vill. Så jag tyckte det passade bra med en bakdag. Det har varit jätteskönt.
Men nu till min tårta. Det är värt att tillägga att allting är hembakat på den. Jag gjorde egen sockerkaksbotten, vilket jag aldrig har gjort innan dem få gångerna jag har bakat en gräddtårta. (Tänkte på det medan jag kletade ut grädden, att jag har nog gjort en riktig gräddtårta två-tre gånger innan, jag är inte så jätteförtjust i grädde).
I tårtan gömmer det sig limecurd, grädde och skivade jordgubbar. Även limecurden gjorde jag själv och oj så god den blev! Den skulle handröras hela tiden medan den värmdes över ett vattenbad, tills den tjocknade. Det tog tid kan jag säga, ett par gånger drabbades jag av paniken att det här kommer inte tjockna. Men det gjorde den til slut och den blev supergod. Den innehåller bara lime, socker, ägg och smör.
Sen har jag varvat detta med grädde och jordgubbar med fyra delar sockerkaksbotten, så den är hög, väldigt charmigt. Jag har aldrig gjort egen sockerkaksbotten innan på grund av att den ska bli torr, tråkig och att det ska vara komplicerat. Komplicerat var det inte, jag har inte smakat den ännu men smeten var supergod. Men när jag tryckte lite på kakan så smattrade den lite, lite som luftbubblor som trycks ihop. Så den lät saftig, jag hoppas den är saftig.
Jag är jättespänd på att smaka tårtan. Jag är lite rädd att jag kan ha tagit för mycket grädde och curd i den, jag blev lite för girig när jag klickade på allting. Men det värsta jag vet är när en tårta är för torr.

Jag skulle kunna skriva hur mycket som helst om denna tårta (som jag inte ens har smakat än) men jag ska sammanfatta det här med att jag är nöjd med hur den ser ut. Det var jag inte medan jag höll på att spritsa ut grädden, för det var svårt att få det jämt. Men ju mer jag kollar på den ju finare tycker jag att den är, nu tycker jag att den är jättefin! Jag hoppas den smakar minst lika bra.

Efter mitt tårtbak, och efter att jag hade tagit tag i disken fortsatte jag min dag med tacos, i mängder ska jag säga. Jag har inte lärt mig att laga mat till en person. Det var så gott! Det fick avslutas med en bakelse till efterrätt och en promenad.
Kvällen har jag spenderat med två koppar te och lite lägenhetsletande. Det är inte klokt vilka fina lägenheter det finns. Hittade en underbar lägenhet i centrala Enköping som skulle passa mig perfekt! Och slår man ut en vägg så får jag det där stora underbara köket som jag drömmer om.
Det har varit en skön dag, imorgon väntar jag besök, det blir också trevligt.

Godnatt!
 

35 dagar, 27 tårtor

Nu har jag en idé!
Jag köpte nyligen en väldigt trevlig bok med enbart tårtor. Lomelinos tårtor av Linda Lomelino. Jag har länge kollat på den där boken i bokhandeln och förra veckan beställde jag hem den. Det är jättesöta tårtor, och dem är lite annorlunda mot traditionella tårtor då dem är mindre och högre. Jag blev lite kär och kom på den fantastiska idén! Att testa alla tårtor under semestern! Det är 27 tårtor, jag har 35 dagar på mig. För att lyckas med det här måste jag nästan baka en tårta per dag. Jag vet inte om tiden eller plånboken kommer tillåta det, men det vore så kul. OK, det här kanske blir väldigt mycket och när jag tänker efter vet jag inte om jag vill lägga ner all den tiden i sommar, om det inte blir en regnig sommar. Men jag kan göra så gått jag kan, så får vi se om en månad hur många tårtor jag har bakat.
Så vill ni ha tårta är det bara att komma förbi! 
Imorgon börjar jag med en somrig jordgubbs- och limetårta som jag ska bjuda på när mina föräldrar hälsar på i veckan.
Och självklart kommer jag skriva om mina tårtor här! Sen kanske jag till och med lyckas ändra utseendet på den här lite smått tragiska, oengagerade bloggen.
Jag kommer rulla fram om en månad. Men det kommer bli jättekul!

Jaha, eller.. nej.

När de tragiska händelser inträffar så börjar jag fundera på vad som är viktigt för mig. Ibland är det väldigt enkelt att glömma bort det och ta det för givet, det är jag medveten om. Men jag försöker då bli påmind, och jag blir jätterörd när människor som jag inte riktigt känner visar att de bryr sig. Och en del som man trodde var ens vänner visar sig kanske inte alls vara det. Antingen tycker hon att jag inte är den delen som är viktig eller så är hon jävligt dålig på att visa det.

Rabarberpaj med fluffigt marängtäcke

Rabarberpaj med marängtäcke

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

125 g smör el. margarin

ev. 1 msk vaniljsocker

fyllning:

ca: 500 g rabarber

1 dl socker (lite mindre)

marängtäcke:

3 äggvitor

1 dl socker

Hacka ihop mjöl, havregryn och fettet till en smidig deg, den blir något kladdig. Låt vila i kylskåp 30 minuter. 

Tryck ut degen i en pajform, enda upp på kanterna och nagga botten. Låt vila i kylskåp 20 minuter. Det gör att den inte spricker lika lätt i ugnen sedan. 

Grädda i mitten av ugnen 15 minuter, på ugnsvärme 200 grader. 

Skär rabarbern i små bitar. Smält ihop rabarbern med sockret till en kompott på svag värme, rör om ofta. 

Låt pajskalet svalna lite och lägg därefter i kompotten. 

Vispa äggvitorna till en fast form. Tillsätt därefter sockret och vispa i 15-20 minuter, hellre för länge än för lite!

Bred marängen på kompotten och ställ in i mitten av ugnen men sänk  nu värmen till 175 grader. Pajen är klar när marängen har fått en fin gyllenbrun färg, men en riktlinje är att ha den i ca: 15 minuter i ugnen. 

Jag serverade den med vaniljvisp, men det var helt onödigt! Märkte att den inte alls behövde ha något tillbehör över huvudtaget. 

Godast tycker jag den blir när den serveras rumstempererad. 

Tummen upp!

Kycklingen blev jättegod igår! Dock märkte jag att jag inte är speciellt förtjust i rosmarin, så kryddningen hade jag kunnat gjort annorlunda. Jag är heller inte så förtjust i kokt potatis så jag delade potatisen, med skal, i två halvor som jag ugnsbakade tillsammans med kycklingen. Smidigt och hur gott som helst. Såsen kokade jag på skyn, tillsatte grädde, mjölk, soja och kryddade efter behov. Det blev jättegott och jag blev verkligen imponerad av såsen.

Nu väntar jag mest på att tvätten ska bli klar så att jag kan hjälpa Linnéa med att färga hennes hår.

Finhelg med helstekt kyckling!

Ikväll blir det extra roligt med middag då det står helstekt kyckling med rostad potatis, sås och ångkokade morötter på menyn. Det vattnas i munnen när jag tänker på det och jag hoppas innerligt att det blir så bra som jag förväntar mig. Jag har gjort helstekt kyckling en gång innan och det blev en succé. Men då fyllde jag den med olika frukter och kryddade med kanel och nejlikor. Den blev väldigt jul-betonad. I slutet av maj vill jag ha en mer somrig kyckling så idag fyllde jag den med en citron och kryddade med rosmarin, timjan, chili och självfallet salt och peppar. Jag tror det blir bra.

Igår gjorde jag en paj med den godast fyllningen som man kan göra en paj på, RABARBER! Rabarber är så himmelskt gott, det är nog någonting som jag aldrig kommer tröttna på. Jag gjorde först ett pajskal med smör, vetemjöl och havregryn. Inget socker för det kommer bli så sött ändå. Det jag kommer göra annorlunda nästa gång är att tillsätta lite vaniljsocker. Tror det skulle göra sig gott. Sen tryckte jag ut degen i en pajform och förgräddade i 12minuter. Medan skalet stod i ugnen gjorde jag en kompott av rabarbern; jag smälte drygt en deciliter socker med rabarbern på svag värme tills allt hade smällt ihop till en kompott som jag sedan fyllde pajskalet med. Det blir en så vacker rosa färg.
Sen vispar jag ihop en maräng som jag vispar i 10-20 minuter. Nog närmare 20minuter. Sen på med marängen över kompotten och in i ungen tills marängen fått fin färg.
Så UNDERBART GOTT! Den blev verkligen över förväntan. Det blev verkligen en fin kontrast mellan sött och surt. Marängen var perfekt, fluffig och inte alls hård som jag fasade över.
Jag åt upp nästan hela pajen igår men en liten bit har jag sparat som ska få bli en fin avslutning på min förhoppningsvis utsökta middag. Jag är lite nervös över kyckling, så håll tummarna!

Börjar långhelgen med ingenting

Det har varit en jättetråkig dag idag. Men jag har inte orkat att tagit tag i dagen och gjort någonting av den. Det började med att jag fick sova alldeles för få timmar i natt då jag kom hem ganska sent igår, och vid 7.00 ville Edvin att jag skulle gå upp, leka och ge honom mat. Han hoppade på mig och drog upp alla leksaker i sängen, så det var bara att gå upp. Jag har varit ganska seg och tyckte det kunde vara skönt med en lugn hemma dag och kolla på lite film, särskilt eftersom det varit mulet och tråkigt väder. Men jag har haft svårt att hålla mig vaken och har sovit från och till. Det var liksom somna i soffan, vakna upp i sängen. Och jag är fortfarande lika trött. Jättetråkigt. Och det har nog smittat av sig för katten har varit precis lika trött.